Ładowanie strony…

Fideua de Pato czyli makaron z kaczką

By p.musial    ,   ,

Sierpień 8, 2017

Fideua de pato, którą przyrządziliśmy jest pochodną potrawy paella. Fideua to rodzaj makaronu, jest bardzo cienki i krótki. Ale zamiast ryżu dodaje się właśnie krótki makaron, natomiast jeśli chodzi o resztę składników. Ogólnie danie pochodzi z Walencji. Jest to potrawa stworzona przez rybaków. Po złowieniu, kiedy został nadmiar owoców morza, a nie mogli ich sprzedać postanowili zrobić z nich paella. Ponieważ nie mieli ryżu, zastąpili go makaronem.

Fideua podawana jest często na niedzielny obiad.

  • Przygotowanie: 50 min
  • Liczba porcji: 4

Składniki

400 g makaronu fideua

120 g pomidorów

0,5 czerwonej papryki

2-3 ząbki czosnku

bulion na kości

250 g podgardla

250 g kaczki z puszki, rozdrobnionej i pozbawione kości

250 g grzybów

1-2 liście laurowe

szczypta rozmarynu

sól

barwnik spożywczy

Sposób przygotowania

1. Zaczynamy od wygotowania bulionu z kości, do którego dodajemy liście laurowe, barwnik oraz rozmaryn.

2. Na paella wylewamy oliwę i posypujemy solą, po czym dodajemy zasmażkę: paprykę pokrojoną w brunoise, posiekany czosnek oraz małe fragmenty podgardla.

3. Kilka minut później dodajemy grzyby.

4. Wszystko smażymy, aż mięso zacznie się złocić.

5. Wrzucamy rozdrobnioną kaczkę, smażymy ją około dwóch, trzech minut.

6. Następnie wrzucamy makaron i czekamy chwilę, mieszając go.

7. Kolejnym krokiem jest dodanie pomidorów i kilka chwil później, bulionu, który zakryje makaron.

8. Teraz zostaje ostatni krok, cierpliwość. Czekamy, aż ryż wchłonie całość bulionu (Ważne jest, aby nie mieszać zawartości paella'i). Kiedy to nastąpi, wyłączamy palnik i czekamy chwilę. Kiedy makaron pnie się ku górze, danie jest dobrze zrobione.

smacznego!

Fideua można przyrządzić warzywną, mięsną lub mieszaną. Makaron Fideua jest rzadko spotykany w polskich sklepach, dlatego można zastąpić je cienkim spaghetti pociętym na ok 2 cm.

00:00

0 Reviews

All fields and a star-rating are required to submit a review.

przepisy kulinarne Przepisy kulinarne mytastepol.com Znajdź przepis kulinarny - Katalog Smaków