Ładowanie strony…

!Cerrado por dieta!

45 dni pobytu w pięknej Walencji za nami – jak ten czas szybko leci!

Zawsze zastanawiałam się dlaczego to właśnie Hiszpanie żyją najdłużej ze wszystkich krajów Europy. Dziś dzięki możliwości poznania tych wspaniałych ludzi śmiało mogę powiedzieć, że sekret długowieczności to nic innego jak dobre jedzenie i optymistyczne nastawienie do otaczającego nas świata.  Niby proste, a dla nas Polaków nie zawsze oczywiste..

„Człowiek nie może prawidłowo myśleć, kochać i spać, jeśli wcześniej porządnie się nie najadł” -Virginia Woolf

Chociaż fast food’y i półprodukty dotarły również do Hiszpanii, obserwując mieszkańców Walencji można zauważyć, że są oni bardzo związani ze swoją kuchnią. Podstawą dla większości mieszkańców niezmiennie pozostaje oliwa z oliwek, ryby, chleb, jajka, warzywa strączkowe i sery.

Hiszpanie bez wątpienia celebrują posiłki – dla nich śniadanie. lunch czy kolacja to świetna okazja do spotkania przyjaciół, rodziny, a także załatwienia interesów.

 

Dieta śródziemnomorska to nie dieta, a filozofia życia oparta głównie na gotowaniu, jedzeniu, celebrowaniu posiłków, aktywnym trybie życia i sjeście! Wydaje mi się, że dobrze znane powiedzenie, że najlepsi ludzie to Ci, którzy kochają jeść powstało właśnie tutaj – w Walencji.

 

Dzięki projektowi „Gotuj po hiszpańsku” nie tylko mogę rozwijać swoją pasję do gotowania, poznawać wiele tajników kuchni hiszpańskiej, podróżować, poznawać nowe smaki,  pracować i uczyć się od najlepszych kucharzy, ale też każdego dnia mogę odkrywać sekrety długowieczności. Nawet jeśli coś idzie nie po naszej myśli to przecież !no pasa nada! – jutro też jest dzień, nie martwmy się na zapas i chodźmy razem na pyszny tapas!

 

 

!Buenos Dias! Que tal?

Przed wyjazdem do Hiszpanii w mojej głowie kotłowały się różne myśli – strach i niepewność mieszały się z ekscytacją. Jednak zaraz po wylądowaniu w urokliwej Walencji zniknął cały stres i ogarnęła mnie ciekawość – nowe miejsce, nowi ludzie, a przede wszystkim mnóstwo nowych smaków do odkrycia.

Kucharzem jestem od dwunastu lat, projekt jest dla mnie poszukiwaniem nowych kulinarnych inspiracji, które będę mógł wykorzystać w mojej pracy.

„Co my wiemy, to tylko kropelka. Czego nie wiemy, to cały ocean.” – Isaac Newton

Niezawodny wybór

Już po pierwszych dniach w szkole kulinarnej wiedziałem że się nie zawiodę. Maria Jose, która prowadzi z nami warsztaty kuchni hiszpańskiej jest niezwykle charyzmatyczna, pełna pasji  i doświadczenia gastronomicznego. Restauracja, którą wybrała dla mnie do zrealizowania praktyk również mnie nie rozczarowała. To najlepsza japońska restauracja w Walencji – „Hoono”. Jestem zachwycony technikami i metodami jakie wykorzystują tutejsi kuchmistrzowie.

Oprócz czasu przeznaczonego na naukę, mamy też sporo czasu wolnego, który przeznaczam na spotkania z przyjaciółmi, uczestnikami projektu oraz odkrywanie pięknej Walencji i tutejszych smaków.

Poza wspólnymi wypadami na miasto czy to na plaże, często wraz z  moimi fantastycznymi współlokatorami z Blasco Ibáñez wspólnie przygotowujemy posiłki. To piękne jak wspólna pasja łączy ludzi. Jest to dla mnie niesamowity czas.

„Świat jest książką i ci, którzy nie podróżują, czytają tylko jedną stronę” –św. Augustyn

 

 

 

 

Tanecznym krokiem Hiszpanii…

Jota Valenciana

Poza kulinarnym celem dla którego przyjechałam do Walencji, byłam bardzo ciekawa jak wygląda  tutaj aspekt kulturowy którym jest taniec. Z racji tego, iż moim hobby jest właśnie taniec, bardzo chciałam doświadczyć tego, jak spędzają czas i jak bawią się Hiszpanie. A zwłaszcza Walencjanie. Pierwszy taneczny wieczór, który miałam okazję spędzić podczas czasu wolnego to festiwal regionalnego tańca – Joty Valenciany.  Jest to hiszpański taniec ludowy tańczony z kastanietami. Szybkie tempo joty pierwotnie pochodzi z Aragonii, ale jest ona również popularna z niewielkimi modyfikacjami  w pozostałej części Hiszpanii. Piękna muzyka, barwne i tradycyjne stroje, bardzo radosny klimat odpowiedni dla iberyjskiego folkloru. Ponadto serdeczne przywitanie gospodarzy tradycyjną orchatą i churros. To wszystko sprawiło, że był to jeden z ciekawszych wieczorów, podczas którego można było poczuć magię walencyjskiej biesiady.

Flamenco

Kolejnym przystankiem w poszukiwaniu tanecznych inspiracji był pokaz tańca Flamenco. Jest to zjawisko kulturowe obejmujące muzykę, śpiew, taniec, strój i zachowania. Ten rodzaj tańca posiada swe korzenie w dawnych religijnych tańcach orientalnych. Ruchy ciała i gesty duetu tancerzy wyrażały pewne stany emocjonalne. Podkreślały ponadto znaczenie słów i charakteru muzyki wykonywanej na gitarze, która im towarzyszyła. Oglądając ten niesamowicie barwny pokaz można było być częścią historii. Tancerze chcieli opowiedzieć nam za pomocą urzekających ruchów i gestów, mimiki twarzy, ruchu dłoni i słów miłosnych i bardzo lirycznych choć z nutą goryczy piosenek. Było to niezwykle emocjonujące przeżycie którego z pewnością warto doznać będąc w Hiszpanii.

Pewnego niedzielnego popołudnia miałam okazję zobaczyć jak małe społeczności organizują swój czas, przy muzyce oczywiście. Siedzenie przed telewizorem to nie jest sposób na spędzanie wolnego czasu przez dużą część Hiszpan, którzy preferują spędzanie czasu wspólnie, na świeżym powietrzu, przy skocznej hiszpańskiej muzyce. Dużo emocji, ekspresji, radości dało się odczuć na kilometr.

Salsa

Wieczorki salsowe są tu również bardzo popularne. Wszyscy chętni uczą się kroków do bardzo energicznego tańca jakim jest salsa. Salsa to słowo po hiszpańsku oznaczające smak lub sos, co sugeruje pikantne i aromatyczne doznania. W odniesieniu do tańca jak i muzyki można połączyć z faktem, że salsa w warstwie muzycznej łączy elementy różnych gatunków muzycznych, a w tanecznej kroki wielu innych tańców. Przy czym doznania w obu tych przypadkach są pikantne i gorące. Ten bardzo ekspresyjny taniec bardzo współgra z temperamentem i charakterem wielu rodowitych Hiszpan.

Z kolei młodsza grupa mieszkańców Hiszpanii lubi spędzać sobotnie wieczory w klubach muzycznych, przy tanecznej, wyłącznie hiszpańskiej muzyce. Jest to czas na wspólne rozmowy i odstresowanie po długim, wyczerpującym tygodniu.

Jak na dość krótki czas, zdążyłam zauważyć że muzyka i taniec są bardzo ważne w życiu Hiszpan, a tańce hiszpańskie to bardzo żywiołowe i bardzo emocjonujące widowiska, obrazujące codzienne życie i temperament Hiszpanów. I taką Hiszpanię chciałam poznać.

 

Kurs Języka Hiszpańskiego – II edycja

Już tylko długi weekend dzieli nas przed wyjazdem do słonecznej Walencji. Jedni przez weekend żegnają się z rodziną, drudzy zaś świętują ze znajomymi, żeby wrócić i dalej świętować. Czeka nas wspaniała przygoda z językiem hiszpańskim. Dobrze, że Maylen motywowała nas i tłumaczyła każdy szczegół, abyśmy mogli zakończyć kurs językowy z jak najlepszymi wynikami. Oto wręczenie certyfikatu.

przepisy kulinarne Przepisy kulinarne mytastepol.com Znajdź przepis kulinarny - Katalog Smaków